Cameriere o cameriera Descrizione del lavoro: stipendio, competenze e altro

I server, più comunemente indicati come camerieri e cameriere, sono il volto pubblico di un ristorante. Salutano i clienti e potrebbero persino consigliare piatti particolari. Naturalmente, il server prende anche i loro ordini e porta loro il loro cibo.

Circa 2,6 milioni di persone sono state impiegate in questa occupazione nel 2016.

Doveri e responsabilità dei camerieri / cameriere

Le responsabilità lavorative di un cameriere o di una cameriera possono essere diverse fino al punto in cui due turni non sono esattamente gli stessi. Alcuni compiti sono piuttosto comuni, tuttavia, e di solito fanno parte di ogni giornata lavorativa.

• Impostare le aree da pranzo quando si lavora un turno di apertura.
• Fai accomodare i clienti o salutali ai loro tavoli, offrendo acqua e possibilmente cocktail e verificando l'età di eventuali bevitori minorenni.
• Spiega il menu, descrivi le offerte speciali e rispondi alle domande sul menu.
• Prendi gli ordini e consegna gli ordini al personale della cucina.
• Guarnire piatti e cocktail se necessario.
• Consegnare cibo e bevande ai tavoli dei clienti.
• Piatti e utensili chiari come piatti e antipasti sono finiti.
• Preparare assegni dettagliati e accettare il pagamento.

Salario cameriere / cameriera

I guadagni di un server in genere consistono in una combinazione di salari e suggerimenti dei clienti.

• Stipendio annuale mediano: $ 20.080 ($ 9,65 / ora)
• Stipendio annuale superiore al 10%: $ 40,206 ($ 19,33 / ora)
• Stipendio annuale inferiore del 10%: $ 17.201 ($ 8,27 / ora)

Molti ristoranti pagano ai lavoratori solo il salario minimo federale per i dipendenti con mancia, definiti come quelli che guadagnano almeno $ 30 al mese dai consigli dei clienti. Questo non è lo stesso salario minimo di quello degli altri lavoratori. Può essere solo $ 2,13 all'ora, ma i consigli e le retribuzioni combinate devono essere almeno $ 7,25 l'ora a partire dal 2019. Alcuni stati richiedono ai datori di lavoro di pagare salari più alti.

Fonti: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2017; Dipartimento del lavoro degli Stati Uniti, 2019

Istruzione, formazione e certificazione

Non hai bisogno di un'istruzione formale per ottenere un lavoro come server. I ristoranti di solito offrono una formazione pratica che dura per alcune settimane.

• Formazione: Alcuni ristoranti richiedono nuove assunzioni per partecipare alla formazione in aula per apprendere le tecniche di servizio appropriate. Alcuni stati richiedono una formazione formale aggiuntiva per i posti di lavoro che comportano il consumo di alcolici e la gestione sicura degli alimenti.
• Esperienza: I server con un background nel settore sono più richiesti di quelli che arrivano a freddo. L'esperienza pregressa in qualsiasi carriera legata al cibo o alle bevande può essere preziosa, anche se si tratta di fast food o in un ambiente di tipo caffetteria.

Abilità e competenze cameriere / cameriere

I camerieri e le cameriere dovrebbero essere forti in diverse abilità e attributi.

• Aspetto: Per quanto riguarda i tuoi clienti, tu siamo il tuo ristorante, quindi è fondamentale mantenere un aspetto professionale e ben curato. I tuoi consigli potrebbero anche dipendere da questo.
• Abilità comunicative: I server hanno bisogno di eccellenti capacità di ascolto attivo e di comunicazione verbale. Devi essere in grado di comprendere le domande e le preoccupazioni dei tuoi clienti e trasmettere chiaramente le informazioni a loro.
• Abilità interpersonali: Questo insieme di abilità ti consente di raccogliere i segnali non verbali dei clienti e coordinare le tue azioni con altri lavoratori del ristorante.

• Abilità del servizio clienti: I clienti dovrebbero lasciare un ristorante che si sente soddisfatto sia del cibo che del servizio ricevuto. Hai poco controllo sul primo, ma puoi influenzare quest'ultimo.
• Capacità di lavorare in gruppo: L'esperienza culinaria dei tuoi clienti sarà il risultato degli sforzi di diversi dipendenti. Se uno di voi lascia cadere la palla, un altro dovrà prenderlo, idealmente senza lamentarsi - o almeno salvare il lamento fino a quando il cliente non se ne sarà andato.

Job Outlook

Si prevede che l'occupazione crescerà ad un ritmo medio con tutte le altre occupazioni dal 7% circa al 2026. Le prospettive di lavoro dovrebbero essere buone a causa dell'elevato turnover in questo campo e perché le persone non sembrano mai stancarsi di cenare fuori. Man mano che le persone abbandonano il proprio lavoro e passano ad altre cose, i ristoranti avranno sempre bisogno di nuovi assunti per riempire queste aperture.

Ambiente di lavoro

I ristoranti con servizio completo impiegano la maggior parte dei camerieri e delle cameriere. Il più raffinato di questi ristoranti spesso richiede che i loro dipendenti indossino uniformi.

Trascorrerai la maggior parte del tempo in piedi perché questo è un lavoro fisicamente impegnativo. Dovrai trasportare vassoi pesanti e spostarti rapidamente, ma certamente non goffamente. È necessaria una grande quantità di interazione con gli altri, sia con lo staff che con i clienti.

Orario di lavoro

Circa la metà di quelli impiegati come server ha lavorato solo part-time nel 2016, ma le ore possono essere irregolari. Il tuo programma di lavoro potrebbe includere al mattino presto, la sera, la sera tardi, i fine settimana e le vacanze. A seconda della posizione, il lavoro può essere stagionale, ad esempio se lavori in o vicino a una stazione sciistica. Potresti lavorare su turni stabili per un po ', poi rimanere senza lavoro per un certo periodo di tempo mentre il calendario si sposta di nuovo.

Confronto tra lavori simili

Diversi altri lavori sono disponibili nel settore dei servizi alimentari.

• Barista: $21,690
• Assistente di volo: $50,500
• Responsabile Servizio Ristorazione: $52,030